Le jardin

Betteraves pour l'hiver en pots - 8 délicieuses recettes à la maison

Les betteraves sont l'un des ingrédients importants pour la cuisson du bortsch, de la vinaigrette et de la betterave. Et bien que son goût soit «pour tout le monde», il contient beaucoup de substances utiles. Et pour faire des betteraves non seulement saines, mais aussi savoureuses, nous vous suggérons de vous familiariser avec les recettes suivantes pour préparer le produit pour l'hiver.

Betteraves râpées à l'acide citrique et au raifort

  • betteraves - 6 kg
  • racine de raifort - 80 g,
  • sel - 8 cuillères à café,
  • sucre granulé - 10 cuillères à soupe,
  • cumin - 6 cuillères à café
  • graines de coriandre - 2 cuillères à café,
  • citron - 4 cuillères à café.

La procédure de préparation de cette recette:

  1. Rincez les racines à l'eau courante, faites bouillir, épluchez et broyez-les.
  2. Retirer les feuilles de raifort, laver et râper également.
  3. Mélanger tous les ingrédients indiqués dans la recette et mélanger.
  4. Mettez le mélange dans des bocaux (0,5 l) et roulez.

Betterave au sucre

  • betteraves - 3 pièces,
  • grains de poivre - 7 pièces,
  • Lavrushka - 3 blagues.,
  • sel - 40 g
  • sucre granulé - 40 g,
  • eau - 1 l
  • acide acétique - 60 ml.

  1. Laver les betteraves, faire bouillir, peler et moudre.
  2. Remplissez les pots stérilisés de légumes, ajoutez les épices.
  3. Pour verser, il faut dissoudre le sel et le sucre granulé dans l'eau, laisser bouillir et ajouter de l'acide acétique.
  4. Versez les légumes au vinaigre et roulez bien.

Betteraves marinées à l'acide citrique

  • betteraves - 4 kg
  • raifort - 60 g
  • eau - 1,5 l
  • graines de carvi et coriandre - 10 g chacune,
  • sel - 2 cuillères à café,
  • sucre - 8 cuillères à soupe,
  • citron - 2 cuillères à soupe.

Instructions de cuisson:

  1. Faire bouillir et éplucher les légumes.
  2. Laver le raifort et retirer les feuilles.
  3. Couper les betteraves en 4 parties, envoyer dans des boîtes (0,33 L) avec du raifort.
  4. Pour la marinade, vous devez ajouter du sucre, du sel à l'eau bouillante et, après dissolution, ajouter un citron et des graines de carvi.
  5. Versez le contenu des boîtes avec la saumure prête et roulez.

Betterave sans vinaigre en pot

  • betteraves - 2 kg
  • eau - 1 l
  • sel - 3-4 cuillères à café.

  1. Versez le sel dans l'eau bouillante, mélangez et laissez la saumure refroidir.
  2. Laver le légume et retirer la pelure. Couper en dés, plier dans un bol en verre, ajouter de la saumure.
  3. Réglez la charge sur le dessus et laissez pendant 1-2 semaines. De temps en temps, il sera nécessaire de recueillir la mousse résultante.
  4. Mettez les betteraves finies et la marinade dans des bocaux, qui doivent ensuite être placés dans un récipient avec de l'eau froide. La stérilisation durera 40 minutes, puis les boîtes peuvent être enroulées.

Betterave en saumure

  • betteraves (jeunes) - 2 kg,
  • eau - 1 l
  • sel - 4-5 cuillères à café.

  1. Faire cuire le légume, retirer la pelure, moudre, mettre dans des bocaux propres.
  2. Ajoutez du sel à l'eau bouillante, puis versez les betteraves avec de la saumure (en respectant un rapport de 3: 2).
  3. Enrouler les bocaux, installer dans un récipient d'eau, où ils seront pasteurisés pendant 40 minutes.

Betteraves surgelées

Les instructions pour la récolte des betteraves congelées sont les suivantes:

  1. Broyer les légumes pelés et lavés avec des pailles.
  2. Disposer sur une assiette plate, recouverte d'un film alimentaire.
  3. Mettre au congélateur pendant 2 heures, puis répartir les betteraves dans des sacs en fermant hermétiquement.
  4. Des blancs prêts à l'emploi peuvent être placés dans le congélateur pour un stockage à long terme.

Betterave

  • betteraves - 1-2 pièces,
  • sel - 1/3 cuillère à café,
  • ail - 2 dents,
  • grains de poivre noir - 5 pièces,
  • eau - 100 ml
  • Lavrushka - 4-5 pièces.

  1. Laver et peler le légume, coupé en cercles.
  2. Mettez les épices puis les betteraves au fond du pot.
  3. Diluez le sel dans l'eau et versez le légume.
  4. Installez dans un endroit chaud sans couvrir.
  5. Après 2 jours, une mousse se forme, qui reste à éliminer.
  6. Les betteraves seront prêtes dans 10 à 14 jours.

Betteraves aigre-douces

  • betteraves - 1,2 kg
  • citron - 1,5 cuillères à café,
  • sucre - 1 cuillère à café.

  1. Lavez les racines, enlevez la pelure et broyez-la.
  2. Ajouter le citron et le sucre, mélanger.
  3. Placer le légume dans des bocaux (0,25 L), couvrir de couvercles et stériliser pendant 15-20 minutes.

Vinaigrette à la betterave pour le bortsch

  • betteraves - 2 kg
  • tomates - 1 kg
  • carottes - 1 kg,
  • oignon - 1 kg
  • Poivre bulgare - 0,5 kg,
  • huile de tournesol - 0,25 l,
  • acide acétique - 130 ml,
  • sucre granulé - 1 tasse,
  • sel - 100 g.

  1. Les tomates doivent être transformées en purée de pommes de terre, le poivre et l'oignon coupés en demi-anneaux, les betteraves hachées sur une râpe.
  2. Mélanger tous les légumes dans une casserole. Dissoudre le sucre granulé dans l'eau, ajouter le vinaigre et l'huile. Verser la marinade sur les légumes, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.
  3. Remplissez les bidons de station-service et enroulez les couvercles.

Salade de betteraves aux champignons

  • champignons - 200 g,
  • poivron - 3 pièces,
  • carottes - 1 pièce,
  • oignon - 2 pièces,
  • tomates - 500 g
  • vinaigre - 20 ml
  • huile végétale - 150 ml,
  • persil
  • le sel.

  1. Pelez les betteraves et les carottes et broyez-les. Coupez le poivron en demi-anneaux.
  2. Faire frire les légumes dans l'huile dans une poêle et les champignons dans une autre.
  3. Placer les légumes dans un récipient profond pour un ragoût ultérieur.
  4. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et les épices. Attendez jusqu'à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant une demi-heure.
  5. 5 minutes avant d'ajouter du vinaigre. Disposer la pièce dans des boîtes, stériliser pendant 15 minutes et enrouler.

Un si grand nombre de recettes de récolte de betteraves pour l'hiver vous permettra de trouver votre mode de cuisson universel. Les banques peuvent être conservées au réfrigérateur ou en cave en respectant les conditions de température et d'humidité.

Betteraves marinées au vinaigre - une délicieuse recette à la maison

C'est l'un des moyens les plus faciles de conserver ce merveilleux légume pour le long hiver. Vous avez un tel blanc ne prend pas beaucoup de temps. Et en hiver, comme vous le trouverez, vous le sortirez du pot et vous pourrez l'utiliser pour la salade et pour les salades, et pour le bortsch. Et vous pouvez offrir en accompagnement. Toutes les options sont bonnes.

Nous aurons besoin de:

  • betteraves - 2 kg
  • eau - 1/2 litre
  • sucre - 5 cuillères à soupe. l
  • sel - 3 cuillères à soupe. l
  • graines d'aneth - 2 c.
  • feuille de laurier - 4 pcs.
  • cannelle - 1/2 cuillère à café
  • anis étoilé (étoile) - 1 pc.
  • grains de poivre - 1 c.
  • vinaigre de pomme - 100 ml
  • ail - 4 gousses

Au tout début, et encore mieux à l'avance, faites bouillir les betteraves. Nous savons tous que c'est un processus assez long, environ 1 heure, parfois plus long, en fonction de la taille des racines.

Pendant ce temps, préparez la marinade. Versez un demi-litre d'eau dans la casserole, ajoutez du sel, du sucre, du laurier, de l'anis étoilé, des grains de poivre, de la cannelle moulue et des graines d'aneth. Il se transforme en une marinade riche avec un arôme agréable.

Presser légèrement les 4 gousses d'ail avec un couteau pour qu'elles deviennent plates et coupées en tranches. Bien que vous puissiez faire un simple tranchage.

Des morceaux d'ail sont trempés dans une marinade bouillie, cuire environ 5 minutes et, à la toute fin, ajouter le vinaigre. Récemment, je préfère le vinaigre de cidre de pomme lors de la récolte, car il est plus doux au goût.

Nous nettoyons les betteraves cuites de la peau et les coupons en lanières d'environ 1 cm de large.

Il n'est pas nécessaire de stériliser les boîtes avec la pièce à travailler, il suffit de stériliser les boîtes et les couvercles à l'avance.

Maintenant, il ne reste plus qu'à mettre les légumes-racines hachés dans des pots propres et stérilisés. Vous pouvez tasser légèrement avec une cuillère, mais sans forte pression, afin de ne pas casser les bandelettes.

Et la dernière étape - remplissez le pot avec les conserves au vinaigre chaudes. N'oubliez pas de répartir uniformément les épices et l'ail. Nous fermons avec des couvercles métalliques stérilisés.

Il est conseillé de consommer un tel apéritif au plus tôt après 2 semaines. Pendant ce temps, il sera correctement mariné et obtiendra le goût souhaité.

Vinaigrette de betteraves pour betteraves d'hiver sans vinaigre et stérilisation

Comme il est pratique d'ouvrir un pot en hiver et de cuire littéralement 15 minutes de délicieux bortsch en seulement 15 minutes. Regardez la riche composition des ingrédients, tout ce dont vous avez besoin pour faire rapidement cette soupe. Ajoutez le chou et les pommes de terre et vous avez terminé. Bien sûr, pour vous détendre en hiver, vous devez maintenant travailler dur, surtout si vous avez une bonne récolte de vos propres légumes.

Nous aurons besoin de:

  • betteraves - 1 kg
  • oignons - 1 kg
  • carottes - 1 kg
  • tomates - 1,5 kg
  • poivron - 1/2 kg
  • pâte de tomate - 4 c. l
  • huile végétale - 1 tasse
  • sel - 2 cuillères à soupe. l
  • sucre - 2 cuillères à soupe. l
  • ail - 1 tête

Nous avons besoin d'un hachoir à viande électrique pour hacher, ça va plus vite avec. Lavez les tomates et broyez-les avec un hachoir à viande.

Maintenant, ajoutez du sel, du sucre et un peu de pâte de tomate. Les pâtes sont beaucoup plus épaisses que la sauce tomate, mais quand je n'en ai pas, je m'en sors avec la sauce habituelle, je mets juste un peu plus.

Nous avons besoin de betteraves crues, de les nettoyer de la peau, de les couper en gros morceaux et de les envoyer à un hachoir à viande. Broyer sur une râpe grossière et ajouter à la casserole à la masse de tomates. Nous mettons la casserole sur le feu et portons à ébullition. À ce stade, vous pouvez verser un verre d'huile végétale.

Le poivron peut être coupé avec un couteau en petites lanières. Après cela, nous les envoyons également dans le pot pour les tomates et les betteraves. Mélangez et continuez à cuire.

Broyer les carottes dans un hachoir à viande ou une râpe. Les oignons peuvent être hachés avec un couteau et râper les carottes. Mélanger les légumes en vrac et continuer à mijoter.

Tout plat de légumes doit être remué périodiquement pendant la cuisson pour éviter de brûler les aliments au fond de la casserole.

Bien mélanger, la pièce acquiert une belle couleur rouge. Au total, la vinaigrette doit cuire environ une heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson pour une saveur particulière, ajoutez l'ail. Pour ce faire, coupez-le en petits morceaux et envoyez-le dans la casserole.

Nous déposons dans des pots préalablement stérilisés et enroulons des couvercles bouillis et stérilisés.

La façon la plus pratique pour moi de stériliser est d'utiliser un four. Je mets les canettes au four, les couvercles avec eux et les stérilise pendant 15 minutes à une température de 140 degrés.

En général, il existe de nombreuses façons de stériliser, si vous êtes intéressé, alors allez sur ma page avec ce sujet, il y a jusqu'à 11 façons de stériliser les boîtes.

Recette pour une salade de betteraves pointues aux carottes, poivrons et jus de tomate

Une délicieuse, délicieuse salade avec des piments et de l'ail sera certainement utile à l'occasion des invités et comme apéritif pour un dîner à la maison. Cette recette sera certainement appréciée par les amateurs d'aliments salés.

Nous aurons besoin de:

  • betteraves - 1 kg
  • carottes - 1 kg
  • poivron - 1/2 kg
  • jus de tomate - 800 ml
  • ail - 2 têtes
  • sel - 1 cuillère à soupe. l
  • sucre - 125 gr.
  • huile végétale - 125 ml
  • vinaigre 9% - 125 ml
  • piment - 1 pc.
  • parfum poivre - 5 petits pois

Récolte de betteraves avec tomates et ail - léchez vos doigts

Il semblerait que les ingrédients de ce plat soient similaires aux précédents - betteraves, tomates, poivrons. Il suffit de se passer de carottes et le goût est complètement différent.

Nous aurons besoin de:

  • betteraves - 3 kg
  • oignons - 1/2 kg
  • poivron - 1 kg
  • tomates - 1 kg
  • ail - 200 gr.
  • sel - 2 cuillères à soupe. l
  • sucre - 1 tasse (200 g.)
  • vinaigre 70% - 1 cuillère à soupe. l
  • piment - 1 pc.
  • parfum poivre - 5 petits pois

Cette récolte peut aussi être appelée une salade, voyez quel type de légumes pour elle. Nous coupons tous les ingrédients et les envoyons dans une grande casserole. Tout d'abord, coupez les poivrons en lamelles et envoyez-les immédiatement dans la poêle.

Coupez les tomates en dés et ajoutez-les au poivre déjà haché dans la poêle.

Les betteraves doivent également être coupées en petits cubes bien nets.

Donc, couche par couche et empilez tous les légumes. Le tour des oignons est arrivé. Coupez-le en demi-anneaux ou en petits morceaux, comme vous le souhaitez.

Le conseil est probablement bien connu de beaucoup: afin de ne pas pleurer lorsque vous coupez des oignons, tenez le couteau pendant quelques minutes sous un jet d'eau froide.

Tout cela est un assortiment de sel, ajoutez du sucre et du vinaigre. Dans la recette, nous avons de l'essence de vinaigre, mais si vous avez 9% de vinaigre, alors 5-6 cuillères à soupe suffiront.

Mélanger doucement le tout dans une casserole, mettre le feu et porter à ébullition. Les légumes donneront leur jus, donc nous n'ajouterons pas d'eau à cette collation. Cuire à feu doux pendant 1 heure avec un couvercle fermé.

Pendant que les légumes sont bouillis - mijotés, épluchez 2 têtes d'ail et hachez-les finement. Vous pouvez également le sauter dans un hachoir à viande ou manuellement dans une presse. À la toute fin de la cuisson, nous envoyons l'ail aux légumes, remuons toute la masse.

Pendant ce temps, les légumes étaient bien cuits, la salade acquit une riche couleur bordeaux.

Nous déposons la salade chaude dans des bocaux pré-stérilisés, fermons les couvercles. Nous retournons les boîtes et les enveloppons dans une couverture chaude, laissons-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Caviar de betterave pour l'hiver en pots avec tomates et oignons

Qu'est-ce que le caviar? - La même salade avec divers légumes, mais non hachée au couteau, mais écrasée sur une râpe ou poinçonnée au mixeur à l'état de purée. À partir de betteraves, une telle récolte en hiver est très pratique. De plus, nous savons que ce légume a un grand effet sur le système digestif. Je voulais garnir quelque chose de léger, ouvrir un pot et en profiter.

Nous aurons besoin de:

  • betteraves - 2 kg
  • oignons - 1/2 kg
  • tomates - 2 kg
  • carottes - 1/2 kg
  • poivron - 1/2 kg
  • piment fort - 1 pc.
  • ail - 1 tasse pelée
  • huile végétale - 1/2 l
  • sel, poivre au goût
  • poivre noir
  • aneth et persil

Auparavant, nous ne cuisinons pas de légumes, ne faisons pas de ragoût. Il suffit de peler, épépiner et couper en tranches pour un broyage ultérieur. À son tour, nous passons à travers le hachoir à carottes, poivrons, betteraves et tomates. Hacher les oignons en petits cubes et éplucher l'ail.

Et maintenant, nous devrons faire frire les légumes. Lors de la friture, les légumes ajouteront une saveur particulière à notre plat.

Versez l'huile végétale dans une casserole profonde et faites d'abord frire les oignons. Vous sentirez immédiatement l'arôme impressionnant.

Après quelques minutes, vous pouvez courir dans la casserole et la bouillie de betteraves. Le feu doit être petit et assurez-vous de remuer pendant la cuisson afin que le caviar ne brûle pas.

Ensuite, nous envoyons le poivron haché, avec lui nous broyons le piment, remuons toute la masse.

En fin de compte, les tomates râpées sont également envoyées à la masse totale, cela devient plus liquide à partir de cela et n'est pas encore si dangereux qu'il brûle. L'ail, passé dans une presse ou un hachoir à viande, est également ajouté au caviar. Faire cuire le caviar sur un petit feu jusqu'à ce qu'il soit épais (30 minutes, il s'avère). Saler et poivrer au goût. Pour référence - sel pour une telle quantité, je dépense 1,5 cuillères à soupe.

Le caviar est presque prêt. Il reste à hacher les herbes fraîches de persil et d'aneth. Verser, remuer toute la masse, porter à ébullition et éteindre.

Nous nous étendons sur des berges stérilisées, enroulons les couvercles. Les banques sont renversées et enveloppées dans une couverture chaude.

Si vous ne souhaitez pas stériliser les pots avec des blancs, stérilisez-les à l'avance et, après les avoir remplis de blancs, enveloppez-les dans une couverture chaude ou une couverture. Pendant le refroidissement, l'auto-stérilisation se produira.

Alors, quel genre de betteraves sera sur notre table tout l'hiver?

Ce légume est un cadeau unique de la nature à l'humanité. Nous l'ignorons en quelque sorte sans raison. Et une telle culture de racines complètement simple, abordable et bon marché dans sa valeur nutritive et ses qualités médicinales a longtemps laissé loin derrière la plupart de ses frères beaucoup plus populaires!


La betterave ne perd pas ses propriétés bénéfiques lors de la transformation

Substances présentes dans les betteraves:

  • inhiber la croissance des cellules cancéreuses,
  • prévenir la constipation
  • augmenter l'endurance
  • améliorer la fonction cérébrale.

L'utilisation quotidienne de ce légume bordeaux dans les aliments peut maintenir notre santé et économiser les énormes fonds que nous dépensons dans les pharmacies.

Vous pouvez toujours choisir des graines de betteraves à planter la prochaine saison sur notre marché en comparant les offres des différentes boutiques en ligne.

Eh bien, allons à la cuisine et faisons des récoltes de betteraves pour l'hiver?

Betteraves naturelles

Cette méthode de mise en conserve est pratique en ce sens que vous pouvez préparer une assez grande quantité de betteraves pour de futurs plats sans utiliser d'épices et de conservateurs qui changent le goût et l'odeur du légume. Parce qu'il est dit naturel, il reste le plus préservé possible dans un cadre aromatisant naturel.Pour de tels blancs, les petites et grandes racines, saines, mieux avec la couleur marron foncé et sans taches et anneaux blancs dans la section, conviennent.


Betteraves naturelles

Comment fermenter les betteraves

  • Idéal pour la fermentation notes tardivescontenant la quantité maximale de sucre.
  • Rincer soigneusement les betteraves. Si vous prévoyez de le fermenter dans un grand récipient, vous pouvez laisser les betteraves intactes et couper les grosses racines en deux. Et si vous décidez de le faire dans des bocaux en verre, vous devez peler les betteraves de la peau et les couper pour qu'elles pénètrent par le cou. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper en cercles ou en cubes - tout dépend de l'idée de futurs plats.
  • Empiler sur la fermentation aussi serré que possible, non les herbes et les épices n'ont pas besoin d'être mises.
  • Verser les betteraves avec de la saumure pour que le liquide recouvre les fruits de 4 à 6 cm Presser avec le joug pour que les fruits ne flottent pas et mettre dans une pièce chaude pendant 8-10-13 jours (selon la température).
  • Pour la saumure vous devez prendre 400-500 g de sel pour 10 litres d'eau. Typiquement, le débit de saumure sera d'environ 50% de la masse de betteraves pondues.
  • Les jours de fermentation, des mousses doivent être éliminées (l'excès de saumure s'écoule - cela doit également être fourni en remplaçant les plateaux ou les assiettes sous les banques)
  • Une fois la fermentation terminée, les betteraves peuvent être sortir dans le froid. Mais vous devez vous rappeler que, à froid, le processus de fermentation se poursuivra, bien que plus lentement, de sorte que toutes les 2-3 semaines, vous devrez regarder les conteneurs, si nécessaire, retirer la mousse et rincer l'oppression du mucus formé pendant cette période.
  • S'il n'est pas possible de stocker les betteraves marinées dans une chambre froide, vous pouvez stériliser les bocaux à l'eau chaude après fermentation. Temps de stérilisation pour boîtes d'une capacité de 0,5 l - 40 min., D'une capacité de 1 l - 50 min.

La meilleure recette d'ajika aigu aux betteraves pour l'hiver

Qui n'aime pas adjika? "Je ne les connais pas." Les recettes de ce merveilleux apéritif sont incroyables. Je vous offre une option et je pense que je continuerai certainement ce sujet. Les betteraves en elles-mêmes sont sucrées, et en combinaison avec l'ail et le piment, une délicieuse collation originale est obtenue.

Nous aurons besoin de:

  • betteraves - 1 kg
  • tomates - 1,5 kg
  • poivron - 600 gr.
  • piment fort - 3 pcs.
  • ail - 1/2 tasse
  • sucre - 100 gr.
  • sel - 1 cuillère à soupe. l
  • vinaigre - 75 ml
  • huile végétale - 1 tasse

Pour l'adjika, les légumes sont également finement hachés. Je préfère utiliser un hachoir à viande pour cela. Râpez rapidement les betteraves, les tomates, les poivrons et les piments forts.

Mijoter les légumes pour l'adjika est meilleur dans une grande casserole. Au fond, versez un verre d'huile végétale, faites-le chauffer et envoyez-y les betteraves.

Après un peu de ragoût, ajoutez les tomates râpées à la poêle. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.

Ce fut au tour de courir dans la poêle et le poivron. Bien mélanger tous les légumes et continuer à ragoût.

Et après 5 minutes, vous pouvez ajouter du piment fort haché. Ajustez la quantité au goût, ma famille aime épicé, donc je ne regrette pas l'ail et le piment.

N'oubliez pas l'ail. Ensuite, vous pouvez ajouter du sel et du sucre. Remuer et laisser mijoter environ 7 minutes.

Si nous faisons cuire du caviar jusqu'à ce qu'il épaississe, l'adjika se révèle assez liquide. À la toute fin, versez le vinaigre, portez à ébullition.

Nous déposons l'adjika fini dans des pots pré-stérilisés et le roulons.

Froid et tranchant, modérément aigre-doux, il deviendra certainement un favori sur votre table.

Vidéo sur la façon de cuisiner un délicieux raifort de betterave

Si vous aimez les collations encore plus fortement que l'adjika, un hrenoder vous aidera. Un tel apéritif peut être servi avec des plats de viande, de l'aspic, mais préparez-vous à travailler dur et peut-être même à pleurer. Après tout, frotter le raifort n'est pas si facile, mais il y a peu de secrets pour rendre ce processus plus agréable.

Nous aurons besoin de:

  • betteraves - 1 kg
  • raifort - 0,5 kg
  • ail - 300 gr.
  • sucre - 2 cuillères à soupe. l
  • sel - 1 cuillère à soupe. l
  • vinaigre de raisin 6% - 2 c. l

La façon la plus simple de conserver les betteraves entières sans vinaigre ni sel

Eh bien, pour une collation, une recette très simple pour une collation (désolé pour la tautologie). Si votre betterave est devenue petite, alors vous n'avez pas besoin de vous embêter, alors faites-la mariner toute entière. Rapide, facile et pratique. Avec une telle cuisson, une pièce complètement naturelle est obtenue, et en ouvrant le pot, vous pouvez en faire cuire tout ce que vous voulez.

L'ensemble des ingrédients est aussi court que jamais.

Nous aurons besoin de:

Nous sélectionnons de petits tubercules avec lesquels vous ne voulez pas jouer avec des salades ou d'autres plats.

Il suffit de le faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Selon le nombre de légumes dont vous disposez, nous sélectionnons un bocal en verre. Le pot est simplement lavé avec de l'eau chaude et du soda, et les tubercules y sont bien emballés.

Couvrir le fond d'une casserole profonde avec une serviette de bain, y mettre les canettes. Nous versons le contenu de la boîte à ras bord avec de l'eau bouillante de la bouilloire. Plus d'épices, pas de sel, pas de sucre.

Nous versons de l'eau chaude dans la casserole afin qu'elle recouvre presque toute la boîte jusqu'aux épaules. Après que l'eau dans la casserole bout, stérilisez pendant 10-15 minutes. Faire bouillir les couvercles dans la même eau.

Dans cette recette, des boîtes stérilisantes sont nécessaires, car nous n'utilisons aucun autre conservateur.

Nous enroulons les canettes avec des couvercles en fer, les retournons et les couvrons toujours de quelque chose de chaud.

Les légumes préparés de manière naturelle peuvent être utilisés en vinaigrette, dans diverses salades et pour le bortsch. Très confortable, recommande.

Aujourd'hui, je vous ai présenté seulement 8 recettes de toute la variété de betteraves avec des betteraves. Je pense que le thème des plats avec cette racine merveilleuse, utile et savoureuse continuera certainement dans un avenir proche.

En attendant, je vous souhaite de l'inspiration dans la cuisine et de délicieuses préparations.

Jus de betterave

Les propriétés curatives du jus de betterave sont connues depuis longtemps. Il abaisse la pression artérielle, enrichit le corps en vitamines C, A, B9, a un effet anti-sclérotique et neutralise l'obésité hépatique. Des expériences menées spécialement ont révélé: le jus de betterave a l'effet d'une boisson énergisante, augmentant l'endurance du corps humain de 16% (et pour les sportifs, il s'agit, en fait, d'une forme naturelle de dopage que personne ne peut interdire!).

Et qui après cela refusera un verre de jus de betterave? Bien sûr, fraîchement pressé est toujours plus utile que en conserve, mais préparé à l'avance, il sera disponible au bon moment et, en outre, préparé à partir de fruits frais récemment récoltés. Nous proposons deux recettes pour la récolte hivernale de ces jus.


Jus de betterave

Recette de jus de betterave

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • Pour 1 litre de jus - 1-2 g d'acide citrique.

Recette:
  1. Sans éplucher, placer les betteraves lavées dans une casserole sur l'eau(sur une grille ou sur une gaze pour que les racines ne touchent pas l'eau) et blanchir à la vapeur pendant 25-30 minutes.
  2. Broyer sans éplucher, en aucune façon (sur une râpe, dans un hachoir à viande, un mélangeur, etc.) et presser le jus.
  3. Bien égoutter, ajouter du jus de citron ou de l'acide citrique, porter à une température de +70. + 80 ° C, verser dans des bocaux ou des flacons préparés et stériliser. Temps de stérilisation pour conteneurs: 0,5 L - 10 min., 1 L - 15 min.
  4. Roll up.

Recette 1: Sirop de betterave sans sucre

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • betteraves - 1 kg
  • eau - 1,5 l.

Recette:
  1. Rincer les betteraves, coupées en tranches de 2-3 mm.
  2. Placer dans l'eau, faire bouillir jusqu'à tendreté et laisser infuser pendant 1,5 heures.
  3. Filtrer et faire bouillir le jus, en retirant la mousse, jusqu'à tendreté. La préparation est déterminée par une goutte de sirop froid, qui ne se propage pas sur la soucoupe (ou sur l'ongle).


Sirop de betterave

Sirop prêt - brun, sucré, a une saveur de betterave caractéristique. La préparation prend environ 2,5 heures, il est recommandé de conserver ce sirop dans un endroit frais (jusqu'à + 15 ° C).

Recette 2: Sirop de betterave au sucre

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • jus de betterave - 1 l,
  • sucre - 1,2-1,3 kg.

Recette:
  1. Laver les betteraves, les hacher avec la peau, ajouter de l'eau pour couvrir les légumes, ajouter 7 g d'acide citrique et faire bouillir pendant 2-3 minutes.
  2. Filtrez, ajoutez le sucre. Porter à nouveau à ébullition, cuire 2 minutes.
  3. Verser dans des bocaux préparés, mettre dans de l'eau chaude, porter à ébullition et rouler immédiatement. Retourner sur les couvercles, envelopper et laisser refroidir. Conservez le sirop dans des pièces fraîches, à une température de +15. + 18 ° C

Ce sirop a un goût agréable, préserve presque tous les acides organiques et vitamines. Il est utilisé pour teinter les pâtisseries et les crèmes, ajouté aux cocktails, utilisé pour préparer des boissons simples et gazéifiées.

Recette "Betteraves aux prunes, marinées au jus de pomme"

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • betteraves - 1,5 kg
  • prune (hongroise) - 1 kg,
  • jus de pomme - 1,2 l,
  • sucre - 1 tasse
  • sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • clous de girofle - 5 pcs.

Recette:
  1. Rincer les betteraves, faire bouillir jusqu'à mi-cuisson (afin de ne pas être complètement mou). Verser à l'eau froide, peler, couper en cercles. Déposer les betteraves et les prunes sans pépins dans un bocal en couches, en mettant 1 gousse chacune.
  2. Porter à ébullition la marinade (jus de pomme, sel, sucre), verser les betteraves avec les prunes. Stériliser après ébullition: boîtes de 0,5 L - 20 minutes, 1 L - 25-30 minutes. Roll up.

Dans la prochaine vidéo, l'auteur de notre chaîne Youtube, Alena, présentera une autre recette de betteraves marinées aux prunes:

La recette "Betterave marinée en polonais"

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • betteraves - 1 kg
  • racine de raifort - 15 g
  • sucre - 50 g
  • acide citrique - 10 g,
  • sel au goût
  • eau - 125 ml.

Recette:
  1. Laver les betteraves, faire bouillir pendant 40 à 45 minutes, refroidir, peler et râper.
  2. Broyer le raifort d'une manière qui vous convient (manuellement, à l'aide d'un hachoir à viande, d'un mélangeur).
  3. Faire une marinade: ajoutez du sucre, du sel, de l'acide à l'eau.
  4. Ajouter le raifort aux betteraves, verser la marinade, mélanger délicatement, disposer dans des bocaux stérilisés. Stériliser après l'eau bouillante: boîtes d'une capacité de 0,5 l - 15 min., Boîtes de 1 l - 25 min. Roll up.

Dans la vidéo suivante, une autre recette de betteraves marinées au vinaigre:

Recette de salade «Sur la santé»

Pour vous préparer, vous aurez besoin de:

  • betteraves - 2 kg
  • oignons - 1 kg,
  • huile végétale - 150 ml,
  • sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère
  • vinaigre 9% - 100 ml.

Recette:
  1. Peler les betteraves, râper sur une râpe grossière. Peler les oignons, coupés en demi-anneaux. Mélanger les betteraves, les oignons, ajouter l'huile, le sel et le vinaigre, mélanger et laisser reposer 12 heures, en remuant parfois.
  2. Mettez le mélange infusé sur le feu et faites cuire après ébullition à feu doux pendant 20 minutes. Transférer rapidement dans des bocaux stérilisés à chaud et enrouler.

Dans la vidéo suivante, une autre recette de salade de betteraves pour l'hiver:

Caviar de betterave

La récolte du caviar de betterave et d'une grande variété de légumes peut être savoureuse et toujours originale. Un tel caviar diversifie remarquablement la table d'hiver et, en règle générale, ne sera jamais une récolte particulièrement coûteuse. Nous vous proposons quelques recettes remarquables


Caviar de betterave

Pansements pour bortsch et bortsch

Eh bien, chaque femme au foyer considère que c'est préparé pour l'hiver comme une question d'honneur. Qui refusera par une froide journée d'hiver de faire plaisir à la famille avec un bortschik riche et presque estival, d'autant plus que le préparer avec un pot de station-service est littéralement une question de quelques dizaines de minutes.


La vinaigrette Borsch est un merveilleux cadeau pour l'hôtesse en hiver

Dans une telle vinaigrette, vous pouvez déposer une partie des composants du bortsch, par exemple, uniquement des betteraves, des carottes et des oignons, ou des carottes, des betteraves et des poivrons - c'est-à-dire ce qui est prévu ou à portée de main. Aujourd'hui, nous vous présenterons plusieurs recettes différentes de vinaigrette borsch.

Dans cette vidéo, Tatyana, un auteur régulier de notre chaîne Youtube, partagera sa recette pour cuisiner des assaisonnements d'hiver pour le bortsch et la soupe, en utilisant des betteraves, des carottes, des oignons et des tomates:

Vous pouvez vous familiariser avec une autre recette éprouvée et approuvée dans la publication Comment conserver les betteraves dans un appartement en ville. Ici, l'hôtesse a ajouté du chou aux composants ci-dessus.

Mais si vous allez plus loin et ajoutez des feuilles de laurier, du poivre, de la racine de persil et des herbes aux ingrédients, le pot aura déjà un bortsch «à part entière»!


Borsch peut être entièrement préparé à l'automne

En hiver, vous devez verser le contenu du pot dans le bouillon ou simplement de l'eau bouillie - et après 5 minutes, le bortsch sera prêt!

Dans un cahier sur les betteraves

    • Pour que les betteraves ne perdent pas leur couleur pendant la cuisson, avant la cuisson, vous n'avez pas besoin de couper complètement le dessus et les racines de celle-ci, mais dans l'eau ajouter un peu de jus de citron, d'acide citrique ou de vinaigre.
    • Pour peler facilement la peau, les betteraves cuites verser de l'eau froide.
    • Le jus de betterave est tout simplement un remède absolu avec ivresse organisme. Il protège contre les effets néfastes des métaux radioactifs et lourds (plomb, strontium et autres).
    • D'accord avec un rhume instiller dans chaque narine 2 gouttes de jus de betterave fraîchement pressé.
    • Maux de tête un coton-tige humidifié avec du jus de betterave aide, qui est déposé dans les oreilles.
    • Avec angine dans un verre de jus de betterave, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée de vinaigre et de gargarisme 5-6 fois par jour jusqu'à récupération complète. Ça aide beaucoup!


Les betteraves sont toujours à l'heure sur la table à tout moment de l'année

Et un peu de betteraves

Depuis des temps immémoriaux, les betteraves potagères simples méritent beaucoup de mots aimables - les héros russes l'ont mangé pour maintenir leur force, nos arrière-grands-mères ont rougi les joues dans la jeunesse, l'ont traité et même utilisé dans les cérémonies de mariage. Nous avons dit beaucoup de bonnes choses à son sujet aujourd'hui. Il reste à faire un peu attention et les hauts de betteraves.

Nos ancêtres lui ont témoigné beaucoup plus de respect que nous. Mais il contient encore plus de vitamines que dans les betteraves. Par conséquent, à partir du début de l'été, les feuilles de betteraves peuvent et doivent être incluses dans les salades et les salades de betteraves, utilisées comme assaisonnements crus et bouillis pour les premier et deuxième plats. Nous pouvons parler beaucoup des propriétés bénéfiques des betteraves, mais nous avons décidé de souligner une chose - le plus ... il contient de la vitamine U, ce qui ralentit le processus de vieillissement de nos organismes. Et qui ne veut pas rester jeune et en bonne santé plus longtemps?


Les sommets de betteraves ne sont pas moins utiles, et dans un sens encore plus utiles que la plante-racine elle-même

La révision des modes de récolte des betteraves pour l'hiver s'est donc terminée. Nos hôtesses proposent des recettes de betteraves plus intéressantes, que vous pouvez utiliser dans votre pratique:

  • Épicé pour l'hiver: une collation de betteraves crues et de raifort
  • Caviar de betterave - une récolte universelle pour l'hiver
  • Comment faire cuire des betteraves avec une surprise
  • Betteraves marinées de la série «Roll Up»
  • Soupe de betterave: 6 recettes rafraîchissantes
  • Salade de betteraves crues
  • Récolter les betteraves pour l'hiver: une méthode de Yulia Minyaeva
  • Récolter les betteraves pour l'hiver: 2 recettes intéressantes (vidéo)

Et nous serons très heureux si vous laissez des commentaires sur nos recettes et partagez vos secrets de la récolte de betteraves. Caves et étagères pleines à tous les résidents d'été!

Les bienfaits des betteraves

L'une des propriétés utiles des betteraves - elle ne perd pas son avantage lors d'un stockage à long terme. Ce légume contient du calcium et du potassium dans des proportions qui sont juste nécessaires au bon fonctionnement du système cardiovasculaire.

Pour le traitement en vue de la récolte, il est préférable d'utiliser des betteraves de couleur foncée ou bordeaux de forme ronde ou oblate

Les variétés les plus populaires pour les flans d'hiver sont la boule égyptienne plate et bourgogne.

Salade pétillante

Nous aurons besoin de:

  • une livre de betteraves
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • 100 ml huile de tournesol
  • 3 tomates moyennes
  • 5g 70% essence de vinaigre
  • poivre noir moulu au goût
  • du sel

  • Lavez les légumes-racines, épluchez, épluchez les oignons.
  • Broyer tous les légumes avec un hachoir à viande, mettre dans un récipient en émail, bien mélanger et laisser mijoter dans un four préchauffé pendant une heure et demie.
  • Une fois le ragoût terminé, mettez les légumes dans une casserole, ajoutez l'huile de tournesol, saupoudrez de poivre, laissez mijoter pendant une demi-heure.

De betteraves, vous pouvez cuisiner de délicieuses salades pour l'hiver

  • Dans le processus de friture, nous mettons les tomates en tranches (vous pouvez prendre de la pâte de tomate ou du ketchup), verser l'essence de vinaigre, faire frire, en remuant pendant 15 minutes.
  • Nous déposons le produit chaud fini dans des bocaux préparés, recouverts de couvercles.
  • Nous stérilisons dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Après la stérilisation, nous enroulons les pots, les retournons, les refroidissons et les envoyons à la cave pour stockage.
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Apéritif de betterave au raifort

Le raifort et la betterave se complètent parfaitement

Nous aurons besoin de:

  • 1 kg et demi de betteraves bordeaux
  • une livre de rhizome de raifort
  • 300 ml d'huile végétale
  • sucre cristallisé 150 g
  • sel 60 grammes
  • un mélange de noir et de piment de la Jamaïque - une cuillère à café
  • 300 ml d'acide acétique à 6%

  • Mes racines et nettoient.
  • Raifort soigneusement lavé, nettoyé, trempé dans l'eau pendant une journée, après quoi nous vidons l'eau, rincons à nouveau à l'eau courante.
  • Broyer le raifort dans un hachoir à viande.
  • Mettez les betteraves et le raifort haché dans un récipient émaillé, ajoutez le sucre, le sel, un mélange de poivrons.
  • Versez de l'huile végétale chauffée au rouge dans les betteraves broyées avec du raifort, mélangez bien, ajoutez des épices, du sucre et du sel.
  • Nous mettons le mélange de légumes au gaz, chauffons à 80 ° C sous agitation constante, ajoutons du vinaigre.
  • Encore une fois, bien pétrir le produit et le mettre dans des pots secs préparés à chaud.
  • Les banques sont couvertes de couvercles, stérilisés pendant 20 minutes.

Après la fin du processus de stérilisation, enroulez les bocaux, retournez-les, refroidissez.

Betterave naturelle

Pour cette recette, vous aurez besoin d'une jeune betterave ronde.

  • La racine ne doit pas avoir d'anneaux de lumière visible sur la coupe, la chair doit être uniformément colorée dans une couleur bordeaux brillante.
  • Nous avons coupé les queues de cheval et la partie verte des sommets, lavés à l'eau courante. Nous maintenons les racines dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Les betteraves après ébullition sont faciles à nettoyer.
  • Retirer la peau des betteraves, les couper en cubes ou en grosses pailles (les petites betteraves peuvent être mises entières).
  • Nous mettons les légumes-racines pelés préparés dans des bocaux, versons de l'eau chaude et du sel (20 grammes de sel par litre d'eau).
  • Nous couvrons les pots avec des couvercles, les envoyons pour stérilisation dans les 40 à 50 minutes.
  • Les pots stériles sont fermés hermétiquement, retournés, refroidis.

Nous mettons des petits légumes-racines dans des bocaux

Betteraves marinées

Pour les bidons de 10 litres, vous aurez besoin de:

  • La racine ne doit pas avoir d'anneaux de lumière visible sur la coupe, la chair doit être uniformément colorée dans une couleur bordeaux brillante.
  • Nous avons coupé les queues de cheval et la partie verte des sommets, lavés à l'eau courante. Nous maintenons les racines dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
  • Les betteraves après ébullition sont faciles à nettoyer.
  • Retirer la peau des betteraves, les couper en cubes ou en grosses pailles (les petites betteraves peuvent être mises entières).
  • Nous mettons les légumes-racines pelés préparés dans des bocaux, versons de l'eau chaude et du sel (20 grammes de sel par litre d'eau).
  • Nous couvrons les pots avec des couvercles, les envoyons pour stérilisation dans les 40 à 50 minutes.
  • Les pots stériles sont fermés hermétiquement, retournés, refroidis.

  • Mes racines dans l'eau courante, coupent des queues de cheval.
  • Nous restons dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, afin que la peau soit plus facilement enlevée.
  • Laisser refroidir sous l'eau courante.
  • Couper en cubes ou en grosses pailles.
  • Avant de déposer les betteraves dans un bocal, mettez les épices, une feuille de laurier cerise. Nous chargeons les betteraves, versons la marinade à une température de 90 degrés.

Marinade de betteraves

Comment faire cuire la marinade:

  • Dans le récipient préparé avec de l'eau, verser le sucre, le sel, faire bouillir pendant environ 10 minutes, filtrer sur du nylon.
  • Faire bouillir à nouveau, verser l'essence de vinaigre.
  • Les pots remplis de légumes et remplis de saumure sont recouverts de couvercles et envoyés pour stérilisation (15 minutes).
  • Les bocaux stériles sont enroulés, retournés, refroidis, conservés au réfrigérateur ou en cave.

Caviar de betterave aux pommes

Ingrédients pour la cuisson du caviar aux pommes

  • 300 g de betteraves
  • 2 carottes
  • 1 kg de pommes de variétés aigres
  • deux jeunes courgettes
  • 6 gousses d'ail
  • 2 gros oignons.
  • Vous pouvez ajouter 3-4 tomates (dans ce cas, vous devez prendre une pomme par livre)
  • 200 g d'huile végétale
  • persil
  • du sel

  • Coupez la courge en grosses lanières, faites-la frire dans de l'huile végétale bouillante.
  • Couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson.
  • Râper les jeunes betteraves, faire frire les carottes dans l'huile végétale.
  • Retirez le milieu des pommes, coupez-les en tranches.
  • Couper deux oignons en demi-anneaux, presser l'ail dans le presse-ail. Mélanger les légumes mijotés avec les oignons, l'ail, les légumes verts, étendre les banques en couches, en alternance avec les pommes.
  • Si vous ajoutez des tomates, réduisez la couche de pommes de 2 fois.
  • Stérilisez le caviar de légumes pendant 40 minutes, fermez hermétiquement, envoyez à refroidir.

Tiges de betteraves marinées

Les dessus sont également utilisés, marinés c'est très savoureux

  • Couper les tiges des variétés de betteraves bourguignonnes en morceaux de 5 cm de long, faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes jusqu'à tendreté.
  • Sortez-les avec une cuillère à fentes.
  • Disposer dans des pots préparés d'un demi-litre, verser le bouillon dans lequel ils ont été cuits.
  • Ajouter 3 cuillères à café d'acide acétique 9%, quelques gousses d'ail finement hachées, une cuillère à café de sel, mettre sur les couvertures en nylon, mettre au réfrigérateur.

Betteraves naturelles

Pour préparer le plat, vous aurez besoin d'une jeune betterave ronde de couleur marron foncé.

Cette betterave est parfaite pour le bortsch, la soupe de betterave, la vinaigrette

  • Bien nettoyer et laver les racines, tremper dans l'eau bouillante pendant 10 à 5 minutes, enlever la peau.
  • Coupez les légumes-racines en cercles.
  • Les petites racines peuvent être préparées dans leur ensemble.
  • Mettez les betteraves testées et hachées dans des pots préparés, versez de la saumure (25 grammes de sel par litre d'eau).
  • Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser pendant 40 à 45 minutes. Fermer hermétiquement les bocaux, réfrigérer, envoyer à la cave pour stockage.
  • Cette betterave est parfaite pour le bortsch, la soupe de betterave, la vinaigrette.

Betteraves en dés

Préparé pour la marinade

  • Rincez les racines, faites bouillir.
  • Peler les betteraves bouillies, les couper en cubes, les mettre en bocaux, verser la marinade.

Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de:

  • un verre d'acide acétique 6%
  • 200 ml d'eau
  • une cuillère à soupe de sucre granulé
  • une demi cuillère à café de sel
  • mélange de poivre
  • feuille de laurier
  • 1 clou de girofle

  • Les composants sont versés dans de l'eau, bouillis, refroidis.
  • Versez la marinade, fermez les rives avec des bouchons en nylon.

Betterave Kvass

Le kvas de betterave contient un complexe de minéraux et de vitamines

Ceci est une vieille recette russe. Il contient un complexe de minéraux et de vitamines.

Ce produit est recommandé pour une utilisation en cas d'anémie, d'hypovitaminose, pour nettoyer les vaisseaux sanguins et les troubles métaboliques.

  • Pour cuire le kvas de betterave, nous devons avoir des betteraves rouges de betterave rouge - 300 g.
  • Ils doivent être nettoyés, râpés sur une râpe grossière ou coupés en petits cubes.

En plus de cela, nous aurons besoin de:

  • 150 g de sucre granulé
  • poignée de craquelins de pain brun
  • une cuillère à soupe et demie de farine

  • Ces composants sont placés dans un bocal, versés dans de l'eau, laissés à fermenter pendant 4-6 jours.
  • Après quelques jours, vous remarquerez de la mousse sur la surface, ne l'enlevez pas, mélangez simplement l'infusion préparée.
  • Après 5 jours, transférez 2/3 du kvas dans un autre pot, mettez au frais pendant quelques jours pour être prêt.
  • Pour préparer la prochaine portion de cette boisson, il suffit d'ajouter de l'eau fraîche au pot avec nos composants.
  • Une telle boisson est consommée un demi-verre une demi-heure avant les repas une fois par jour.
  • La durée du traitement est de 30 jours. Un traitement ou une prévention répété peut être effectué après 3 mois.

Récolte de betteraves bouillies pour l'hiver

Nous aurons besoin de:

  • kilogramme de betteraves
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel avec une lame
  • jus d'un citron
  • huile de tournesol
  • quatre cuillères à soupe de bouchée 6%

À partir d'une telle préparation, vous pouvez faire une salade de betteraves à l'ail, vous pouvez l'utiliser pour faire du hareng sous un manteau de fourrure, préparer une simple salade de betteraves au concombre mariné et à la mayonnaise, vous pouvez utiliser ce plat comme accompagnement pour la viande.

Alors, faites bouillir les betteraves dans un autocuiseur. Le citron remplacera le rôle du vinaigre.

Frais de l'eau bouillante

  • Betteraves cuites râpées sur une râpe grossière.
  • Nous envoyons les betteraves râpées dans une casserole émaillée, ajoutons le sucre et le sel, pressons le jus d'un citron, envoyons au ragoût pendant 15 minutes.
  • Dès l'ébullition, laisser mijoter en remuant pendant 15 minutes.
  • Après ébullition des betteraves pendant 15 minutes, le produit chaud est disposé dans des canettes, en écrasant le produit avec une cuillère pour que l'air sorte de la boîte.
  • Nous remplissons le pot complètement, enroulons les couvercles, refroidissons, stockons dans un réfrigérateur ou une cave

Salade de betteraves coréennes pour l'hiver

Nous aurons besoin de:

  • 1 grosse betterave
  • une carotte
  • une livre de poivron
  • 500 ml de jus de tomate
  • quelques gousses d'ail
  • un demi verre de sucre
  • un demi-verre d'huile végétale
  • une cuillère à soupe de sel
  • grains de poivre 2 pièces

Le rendement du produit sera de 6 litres.

  • Verser le jus de tomate dans la casserole, porter à ébullition.
  • Couper le poivron en demi-anneaux.
  • Broyer le reste des légumes au robot culinaire.
  • Frottez les betteraves sur une râpe grossière.
  • Tous les légumes sont plongés dans du jus de tomate bouillant, ajoutez du sel, du sucre et de l'huile de tournesol.
  • 5 minutes avant d'éteindre le vinaigre.
  • Nous déposons le produit chaud dans des canettes, le refroidissons, l'envoyons pour le stockage.

Salade de betteraves à l'ail pour l'hiver

Le plat a un goût, un arôme original. Il est très pratique d'avoir à portée de main quelques pots d'une telle salade; elle ira à la table de gala et sera utile pour un menu décontracté.

Pour préparer la salade de betteraves, nous avons besoin de:

  • Un kilogramme de betteraves sélectionnées
  • Une cuillère à soupe et demie de sucre granulé
  • Trois cuillères à soupe de sel
  • 25 ml d'acide acétique 9%
  • 5 gousses d'ail
  • 150 ml d'huile végétale
  • Mélange de poivre moulu - cuillère à café
  • Du sel

Si vous n'aimez pas les plats épicés, ajustez le nombre d'épices. Votre salade deviendra plus tendre, les enfants pourront la manger.

Comme vous pouvez le voir, les ingrédients de ce plat sont très simples, mais le goût sera excellent.

  • Laver soigneusement les betteraves, mode paille.
  • Faire frire l'ail écrasé dans l'huile chaude pendant une demi-minute.
  • Nous étendons les betteraves hachées sur une poêle chaude avec de l'ail, mijotons sous un couvercle fermé pendant 10-15 minutes.
  • Après cela, ajoutez le sucre granulé, le sel, le poivre, mélangez à nouveau.
  • Couvrir et laisser mijoter encore 10-15 minutes.
  • Quelques minutes avant d'éteindre le vinaigre, ajoutez le vinaigre.
  • Versez le plat fini chaud dans des bocaux préparés, envoyez-le pour le stockage.

Salade de champignons aux betteraves

Les champignons accompagnent bien les betteraves

Nous aurons besoin de:

  • 200 g de champignon
  • poivron 3 pièces
  • une carotte
  • 2 oignons
  • une livre de tomates ou de pâte de tomate
  • acide acétique 6% - 1 cuillère à soupe
  • huile de tournesol 150ml
  • persil finement haché
  • du sel

  • Frotter les carottes et les betteraves sur une râpe grossière, couper le poivron en tranches.
  • Poivrons, carottes, oignons sont passés dans l'huile de tournesol dans une casserole profonde.
  • Dans une poêle à frire dans l'huile maigre, faire revenir les champignons en remuant.
  • Lorsque les légumes sont frits à l'état de semi-préparation, mettez-les dans une casserole pour un ragoût supplémentaire.
  • Betteraves râpées nous éteignons dans une casserole sous un couvercle fermé, mélanger tous les ingrédients dans une casserole pour ragoût, ajouter le sel, les épices, l'huile de tournesol, laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
  • 5 minutes avant la fin de la cuisson, verser de l'acide acétique, mettre la salade de betteraves dans des bocaux, couvrir de couvercles, stériliser 15 minutes.
  • Après la stérilisation, hermétiquement scellée, baissez le cou, refroidissez.

La recette de betterave la plus rapide pour l'hiver

Utilisez des blancs pour faire des collations originales

Cela ne vous prend que 20 minutes pour cuisiner ce plat.

Nous aurons besoin de:

  • Un kilogramme de betteraves
  • 100 g de ketchup chaud au chili
  • Une cuillère à soupe de vinaigre
  • Trois cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Mélange de poivre moulu

  • Broyer les betteraves au robot culinaire. Mettre la masse broyée dans une poêle profonde, ajouter le sel, le sucre, les épices, laisser mijoter à feu doux en ajoutant de l'huile végétale sous un couvercle fermé.
  • Après avoir fait bouillir le jus, ajouter le ketchup, laisser mijoter encore 10 minutes sous le couvercle fermé.
  • Disposer dans des pots d'un demi-litre, fermer avec des couvercles en plastique, réfrigérer, réfrigérer.

Ce plat est parfaitement conservé pendant 2-3 mois. Ces betteraves sont un merveilleux accompagnement épicé pour les plats de viande.

Betteraves marinées au chou

Betteraves marinées au chou

Nous aurons besoin de:

  • 2 betteraves moyennes
  • tête de chou
  • 150 ml d'huile végétale
  • une cuillère à soupe de sucre
  • une cuillère à soupe de sel
  • poudre de coriandre
  • acide acétique 9% - 2 cuillères à soupe

  • Couper le chou en gros morceaux, couper les betteraves en cercles, déposer en pots préparés de trois litres en couches.
  • Faites cuire la marinade. Pour 1 litre d'eau, nous prenons du sel, de l'huile de tournesol, deux cuillères à soupe de vinaigre.
  • Faire bouillir la marinade, verser le chou avec des betteraves, couvrir les banques avec des couvertures en nylon, conserver au frais.

VIDÉO: BEET TINcture nettoie les vaisseaux sanguins et normalise la pression artérielle. Vin maison, purée, kvas utiles.

Cuire les betteraves pour l'hiver - 17 recettes merveilleuses: très savoureuses et saines

Utilisez des betteraves dans votre alimentation, cela enrichira non seulement votre table en hiver, mais bénéficiera également à votre corps. Après de nombreuses fêtes du Nouvel An, le corps demande de la nourriture naturelle simple. La salade de betteraves sera juste le chemin. Nous avons essayé de rassembler les recettes les plus intéressantes et utiles pour vous. Si vous n'êtes pas d'accord avec ces notes, laissez votre note dans les commentaires avec le raisonnement de votre choix. Merci pour votre participation. Votre avis sera utile aux autres utilisateurs.